Descrição
O repolho roxo é um vegetal nutritivo e versátil, rico em vitaminas (A, C, E, K e do complexo B), minerais como cálcio e ferro, e antioxidantes, especialmente as antocianinas que lhe dão a cor característica. Seus benefícios incluem a redução da inflamação, fortalecimento ósseo, melhoria da saúde cardíaca e intestinal, e auxílio na perda de peso devido às suas fibras que promovem saciedade. É consumido cru em saladas, cozido no vapor, refogado, ou em pratos como chucrute e suflê
