Descrição
A berinjela in natura ou em farinha é rica em vitaminas A, B e C. A cor roxeada da casca é rica em flavonoides, um antioxidante que protege as células do organismo evitando as infecções ocasionadas. A ingestão desse alimento faz com que a digestão seja mais lenta retardando a liberação de glicose na corrente sanguínea
